REVISTA BLUE COOKING

BLUE COOKING 02 - II SÉRIE [ ON-LINE ]

2011-06-14T15:37:00.005+01:00

MISSÃO blue | OS NOSSOS VALORES

PORQUÊ MUDAR?

Revendo-se na mudança que desponta no mundo,

a Blue será mais solidária com os valores inerentes às

“boas práticas”. Solidariedade, Sustentabilidade e Consciência,

são algumas das palavras de ordem. Mantendo a qualidade que

o mercado sempre lhe reconheceu, responderá através da sensibilização

e da criação de soluções ajustadas à realidade, quer para o universo

dos seus leitores, quer para as marcas que estiverem a seu lado.

Juntos percorreremos esse caminho.

- VIVA BEM;

- 30 RECEITAS COM + SAÚDE;

- RECEITAS LOW-COST;

- IDEIAS FRESCAS e SABOROSAS;

- A ROTA das ESTRELAS;

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BLUE COOKING 01 - II SÉRIE [ ON-LINE ]

2011-03-28T16:33:00.007+01:00

MISSÃO blue | OS NOSSOS VALORES

PORQUÊ MUDAR?

Revendo-se na mudança que desponta no mundo,

a Blue será mais solidária com os valores inerentes às

“boas práticas”. Solidariedade, Sustentabilidade e Consciência,

são algumas das palavras de ordem. Mantendo a qualidade que

o mercado sempre lhe reconheceu, responderá através da sensibilização

e da criação de soluções ajustadas à realidade, quer para o universo

dos seus leitores, quer para as marcas que estiverem a seu lado.

Juntos percorreremos esse caminho.

- SABORES DA TERRA;

- 30 RECEITAS low-cost;

- LEGUMES DA ESTAÇÃO;

- OVOS PARA O DIA-A-DIA;

- BOLOS PARA CHÁ;

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BLUE COOKING 54 [ ON-LINE ]

2011-01-19T16:26:00.006Z

NOTA DE REDACÇÃO

Em ano de crise e de subida do IVA, percorre no nosso pensamento

um único propósito: POUPAR! Poupar, mas com sabor e originalidade.

Assim sendo, pensámos em receitas diferentes para que possa,

todos os dias, ter à sua mesa pratos diferentes, mas sempre muito saborosos.

Se é adepto de massas, surpreenda todos lá em casa com massas no

forno. Receitas que pode ter prontas no congelador e que são perfeitas

para servir com uma saudável salada. São pratos feitos a pensar em miúdos

e graúdos, e que, com certeza, farão as delícias de toda a família.

Para os mais carnívoros e os que estão em idade de crescimento, sugerimos

rolos de carne. Todos com um toque especial e que podem, igualmente,

ser feitos e congelados. Assim, basta tirar pela manhã, temperar com vinho,

azeite e louro, deixar a descongelar e, à noite, enquanto dá banho ou brinca

com os seus filhos, terá a sua refeição pronta. Sirva com puré de batata,

massa, arroz ou batatas fritas.

Se gosta de se aventurar na cozinha, aconselhamos que faça uma ou todas

as receitas de massa folhada, quebrada ou filo. Tartes, empadas e afins,

para quebrar a rotina e surpreender convidados exigentes.

Por fim, com o frio ainda bem presente, nada como um bolo acompanhado

de um chá. No Pecado do mês, descubra algumas receitas de bolos

de perder a cabeça.

Até à próxima edição, siga as nossas dicas e poupe sempre que puder,

mas sempre com sabor e saúde.

- POUPAR - 40 receitas a €6;

- COMO SURPREENDER À MESA;

- ROLOS DE CARNE;

- MASSAS NO FORNO;

- FOLHADOS E TARTES;

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BLUE COOKING 53 [ ON-LINE ]

2010-12-27T10:14:00.007Z

NOTA DE REDACÇÃO

Frio, dias cinzentos e chuva pedem para nos recolhermos no conforto

de nossas casas. Nesta época do ano, temos a tendência de comer pratos

mais pesados e, ao fim-de-semana, vontade reunir toda a família e amigos

em volta de uma mesa bem composta.

Como estamos em tempo de crise, há que ter mais contenção na hora

de receber e de ir ao supermecado. Passamos a ter mais atenção aquilo

que compramos e isso reflecte-se na nossa cozinha do dia-a-dia.

Nesta edição e para que os seus dias não sejam monótonos, propomos

receitas originais a seis euros para quatro pessoas. Mas também sopas

que podem, por si só, fazer uma refeição.

Para os mais gourmets ou que precisam de mais alimento, não deixem

de experimentar as receitas dos produtos da estação: batatas e cogumelos.

Dois ingredientes próprios desta altura do ano que poderá encontrar em

qualquer supermercado perto de si.

Como o frio já se faz sentir, convide amigos e família e faça o chá das 5

em sua casa. Doces e salgados que fazem uma mesa composta, perfeita

para um encontro ao fim de semana para pormos a conversa em dia.

Se tiver tempo e ainda houver disponibilidade, não deixe de passar

pelo hotel Real Palácio para descobrir mais uma quinzena dedicada

ao chocolate. Até à próxima edição, cozinhe, partilhe,

mas sobretudo divirta-se.

- NATAL + Fácil;

- PRATOS PRINCIPAIS;

- ACOMPANHAMENTOS;

- CHOCOLATE, A mais deliciosa fábrica do País;

- BISTRO, o mais recente;

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BLUE COOKING 52 [ ON-LINE ]

2010-11-12T11:23:00.008Z

NOTA DE REDACÇÃO

Frio, dias cinzentos e chuva pedem para nos recolhermos no conforto

de nossas casas. Nesta época do ano, temos a tendência de comer pratos

mais pesados e, ao fim-de-semana, vontade reunir toda a família e amigos

em volta de uma mesa bem composta.

Como estamos em tempo de crise, há que ter mais contenção na hora

de receber e de ir ao supermecado. Passamos a ter mais atenção aquilo

que compramos e isso reflecte-se na nossa cozinha do dia-a-dia.

Nesta edição e para que os seus dias não sejam monótonos, propomos

receitas originais a seis euros para quatro pessoas. Mas também sopas

que podem, por si só, fazer uma refeição.

Para os mais gourmets ou que precisam de mais alimento, não deixem

de experimentar as receitas dos produtos da estação: batatas e cogumelos.

Dois ingredientes próprios desta altura do ano que poderá encontrar em

qualquer supermercado perto de si.

Como o frio já se faz sentir, convide amigos e família e faça o chá das

5 em sua casa. Doces e salgados que fazem uma mesa composta,

perfeita para um encontro ao fim de semana para pormos a conversa em dia.

Se tiver tempo e ainda houver disponibilidade, não deixe de passar

pelo hotel Real Palácio para descobrir mais uma quinzena dedicada

ao chocolate. Até à próxima edição, cozinhe, partilhe,

mas sobretudo divirta-se.

- RECEITAS A €6 PARA 4 PESSOAS;

- HORA DO CHÁ;

- CASTANHAS;

- CHOCOLATE;

- LENTILHAS;

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BLUE COOKING 51 [ ON-LINE ]

2010-10-27T12:28:00.007+01:00

NOTA DE REDACÇÃO

A luz e a temperatura de Outono pedem novas receitas e novas formas
de estar. Comida que nos deixa confortáveis e que permite aproveitar
o tempo que estamos em casa. Em dias de sol, mas mais frescos,
convide família e amigos para saborearem um belo estufado que enche
a casa com aromas antigos.

Comece bem o dia com um pequeno-almoço diferente e original.
Tanto salgados, como doces, escolha a sua receita preferida e desfrute
de um dia com mais energia. Se é amante de espinafres, aprenda
a fazer mais 3 pratos com esta hortaliça que tão bem faz à sua saúde.

Viaje connosco até à Índia, descubra as bases da sua cozinha e o porquê
da sua riqueza de aromas e sabores. Caril, vindaloo e afins, para surpreender
num jantar especial todos aqueles que gostam de experimentar pratos
diferentes. Saiba ainda o que pode fazer com uma simples maçã, rolo
de carne, lombo de porco, empadas... tantas receitas que irão fazer as delícias de todos.

Os mais gourmets, não deixem de conhecer o “Assinatura”, um projecto
de Henrique Mouro, em Lisboa. Comida genuína portuguesa,
revisitada da forma mais nobre que se tem visto ultimamente.
Até à próxima edição, cozinhe, partilhe, mas sobretudo divirta-se!

- 30 RECEITAS PARA O OUTONO;

- MAÇA, O FRUTO DA ESTAÇÃO;

- PEQUENOS-ALMOÇOS;

- APRENDA A FAZER CARIL;

- MUNDO DAS ESPECIARIAS;

- RESTAURANTE ASSINATURA

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BLUE COOKING 50 [ ON-LINE ]

2010-09-23T11:28:00.011+01:00

NOTA DE REDACÇÃO

No regresso a casa, às nossas coisas, queremos mais daquilo que nos faz

sentir no nosso canto. Receber os amigos, pôr a conversa em dia

e desfrutar do sabor de uma boa comida caseira.

Ainda em tempo de Verão e com o o bicho da saúde sempre a segredar-nos

ao ouvido, siga as nossa propostas de receitas com peixe. Ideias para todos

os dias e para que, pelo menos à noite, consiga trocar a carne pelo peixe…

5 vezes por semana. Para os gulosos, sugerimos panna cottas,

uma das sobremesas italianas mais divulgadas pelo mundo e também

uma das mais adaptadas ao gosto do país, seja com frutas ou especiarias…

panna cotta é simplesmente nata cozida.

Uma sobremesa tão simples de executare que pode fazer de véspera.

Surpreenda os seus convidados com uma das muitas saladas em camadas

que aqui propomos. Compre taças fundas de vidro, crie verdadeiras obras de

arte, sirva numa festa, com o molho à parte, e verá que fará um verdadeiro sucesso!

Propomos também receitas de massas frias, que pode ter sempre prontas

no seu frigorífico. Assim poderá levar consigo para a praia,

um piquenique ou até para o trabalho.

Para os amantes de boa gastronomia, descubra as novas mecas do Algarve,

o restaurante do Hotel Tivoli Victoria e o restaurante Paixa, em Almancil,

descendente do conhecido Paixanito.

Até à próxima edição, cozinhe, partilhe, mas, sobretudo, divirta-se!

- FIGOS MADUROS;

- PEIXE FRESCO;

- MASSAS FRIAS;

- MOZZARELLA;

- SALADAS;

- PANNA COTTAS

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BLUE COOKING BEST OF [ ON-LINE ]

2010-08-18T11:51:00.006+01:00

NOTA DE REDACÇÃO

No calor do Verão, nada melhor do que ter tudo pré-preparado

e organizado para que tenha umas férias descansadas.

Por isso, e para facilitar a sua vida, organizámos as melhores receitas

do ano em temas práticos e super saborosos:

entradas, saladas e sopas; massas e tartes; peixes; carnes; e doces.

Para os mais gourmet deixamos, também, 10 sugestões de lugares

que não pode perder. Seja em Lisboa, no Porto ou em Sintra...

percorremos o país à procura de conceitos únicos que surgiram para

nos dar prazer e alegrar o nosso dia-a-dia.

Ficam também registados os feitos dos melhores chefs do ano.

Entre prémios, aberturas, estrelas, um mundo de vitórias que tenho

a certeza que quererá conhecer e experimentar.

Até à próxima edição, aproveite as férias, passeie por mercados,

feiras, produtores locais e descubra o maravilhoso mundo das nossas tradições!

- 60 MELHORES RECEITAS

- ENTRADAS, SOPAS E SALADAS;

- MASSAS E TARTES;

- PRATOS DE CARNE E PEIXE;

- PÃO E SANDUICHES;

- DOCES

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BLUE COOKING N. º 49 [ ON-LINE ]

2010-08-04T12:05:00.004+01:00

NOTA DE REDACÇÃO

Comida leve, bebidas refrescantes e grelhados...

tudo para que consiga sobreviver ao calor desta época do ano.

Sigas as nossas sugestões e transforme o seu dia-a-dia na cozinha,

num mundo mais prático para que possa aproveitar o seu tempo

a fazer o que mais gosta.

Sopas frias, servidas bem geladas, com ervas aromáticas, seja como

início de refeição ou como prato principal. Pode ter prontas no seu

frigorífico para servir sempre que lhe apetecer, seja ao fim da tarde

na sua varanda ou até para levar consigo para a praia.

Nas saladas, optámos por sugestões originais com fruta, mel,

azeitonas, batatas e couscous. Receitas para toda a família.

Para quem gosta de margueritas, viaje connosco até ao México.

Sirva esta bebida bem gelada com um guacamole acabadinho

de fazer, acompanhado de tortillas chips ou até de umas fajitas

bem saborosas, e faça a fiesta com os seus amigos!

Para os mais gulosos ficam receitas de queques de fruta que

pode fazer e levar consigo na lancheira. As sangrias e os smoothies

são o ponto mais refrescante desta edição e o porta estandarte do Verão.

Até à próxima edição, cozinhe, partilhe, mas, sobretudo, divirta-se!

- CHURRASCO

- SOPAS FRIAS
- SALADAS AROMÁTICAS

- SANGRIAS

- SMOOTHIES

- BRUSCHETTAS

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BLUE COOKING N. º 48 [ ON-LINE ]

2010-07-08T17:14:00.005+01:00

NOTA DE REDACÇÃO

Com o calor em força, experimente passar mais tempo no exterior.

Churrascos, piqueniques, praia, tudo é desculpa para aproveitarmos

os dias de sol que se fazem sentir nesta época do ano.

Especialmente dedicada aos churrascos, siga as diferentes propostas

que lhe sugerimos nesta edição. Seja carne ou peixe, descubra as muitas

combinações que pode fazer para obter espetadas originais.

Para acompanhá-las tenha sempre à mão, molhos fresquinhos no seu

frigorífico e, porque é Verão não deixe de fazer uma das muitas

saladas que aqui lhe propomos.

Se está a pensar em manter a linha então experimente as receitas

leves que preparámos este mês: cuscuz, massa udon, salada de espinafres...

Para os amantes de pão caseiro, não deixem de fazer a receita

de pão com azeitonas e tomilho e aproveitem para fazer sanduíches

para levar para a praia ou mesmo para o trabalho.

Por fim viaje connosco pela gastronomia grega no tema cozinha

do mundo e fique com água na boca com a mais recente proposta

da Avenida da Liberdade, o Yakuza. Até à próxima edição cozinhe,

partilhe, mas sobretudo divirta-se!

- ESPECIAL CHURRASCO

- COZINHA GREGA
- RECEITAS LEVES

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BLUE COOKING N. º 47 [ ON-LINE ]

2010-06-25T11:15:00.008+01:00

NOTA DE REDACÇÃO

Nesta edição que já cheira a Verão, proponho uma passagem pelo

mundo das ervas aromáticas. Cada vez mais presentes nas prateleiras

dos nossos supermercados, não deixe de experimentá-las nos seus

cozinhados. Seja para temperar um simples bife de peru ou para

fazer um molho para o salmão grelhado que costuma cozinhar

nos dias de maior stress.

Para os mais gulosos, aqui ficam receitas maravilhosas dos tão

famosos cupcakes. Limão, baunilha, pistácio, alfazema, veludo vermelho...

e os toppings... baunilha, queijo... uma perdição a fazer em casa para si,

para os seus filhos, para os seus amigos.

Descubra ainda as maravilhas que as natas podem fazer nas refeições

do dia-a-dia, tire ideias no nosso ambiente entre amigos, ou o que

a nova máquina Actifry pode fazer por si na cozinha.

Para os mais gourmets, aprendam a cozinhar para os seus filhos

com os chefes do momento e não deixe de ver, em primeira mão,

as criações que Miguel Castro Silva propõe no Largo, ao Chiado.

Até à próxima edição cozinhe, divirta-se, mas sobretudo, partilhe!

- 40 RECEITAS FRESCAS !

- ERVAS AROMÁTICAS
- NATAS

- PEQUENOS E GRAÚDOS

- CUPCAKES

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BLUE COOKING N. º 46 [ ON-LINE ]

2010-05-03T12:14:00.007+01:00

NOTA DE REDACÇÃO

Cheira a Primavera! Comidas simples, práticas e que não nos

fazem perder tempo na cozinha. Dias maiores, mais sol e mais horas

para podermos partilhar o que há de bom na vida com aqueles

de quem gostamos mais.

Siga as nossas dicas e faça uma pizza party.

Faça as nossas receitas ou invente as suas, mas não deixe de saborear

o crocante da receita de massa que aqui partilhamos consigo

e que pode ter no seu congelador pronta a cozinhar.

Para os mais apressados e organizados, descubra o tema congelar,

onde sugerimos pratos a ter sempre cozinhados para toda

a semana ou para aqueles imprevistos de última hora.

Para quem tem filhos, nada como fazer com que comam

de forma mais saudável com a ementa que propomos este mês

e que, a partir de agora, encontrará em todas as edições.

Para os mais gulosos, cheesecakes.

Cremosos, suaves, crocantes e deliciosos.

Siga a nossa alta cozinha no sentido da Foz do Douro

e dê uma espreitadela ao espaço do Pedro Lemos.

Um lugar imperdível para quem gosta de comer e de beber bem.

Até à próxima edição aproveite o sol e o tempo ameno

numa esplanada perto de si.

- 40 RECEITAS DE PRIMAVERA !

- PIZZAS CASEIRAS
- MENU PARA CRIANÇAS

- REFEIÇÕES PRONTAS

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BLUE COOKING N. º 45 [ ON-LINE ]

2010-04-01T11:23:00.008+01:00

NOTA DE REDACÇÃO

Na primeira edição do ano, falamos de receitas práticas,

rápidas e em conta. Ideias para todos aqueles que querem que

a vida lhes seja facilitada ao máximo.

Pratos para todos os dias e para todas as idades e momentos.

Experimente fazer uma das muitas tartes que aqui lhe apresentamos.

Tenha sempre em casa massa pronta e, num abrir e fechar de olhos,

uma refeição pronta para pelo menos quatro pessoas.

Depois, é só acompanhar com um arroz simples ou uma salada.

Para os que gostam de legumes e produtos da terra,

nada como cozinhar as massas que propomos na secção “faça agora”.

Fique ainda com algumas sopas para os dias frios que tendem a durar.

Sugestões simples a ter sempre no seu frigorífico. Assim como as saladas

de Inverno, para todos aqueles que cuidam da linha durante todo o ano.

Para os mais gourmet, damos a conhecer o recente projecto

de Luís Baena e, também, deliciosas propostas, com influência

espanhola, feitas por Chakall. Até à próxima edição, cozinhe,

partilhe mas, sobretudo, divirta-se!

- BELA PASTA !

- TARTES, SALADAS, PÃO CASEIRO
- SOPAS

- LUIS BAENA e CHAKALL

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BLUE COOKING N. º 44 [ ON-LINE ]

2010-01-25T12:50:00.016Z

NOTA DE REDACÇÃO

Em tempo de festa, mas em ano de poucos gastos, deixamos aqui ideias

práticas para poder oferecer presentes, feitos por si, aos que passam esta

quadra consigo. Bolachas, pães acabadinhos de cozer ou receitas de peru

a sair do forno, são algumas das propostas que fazemos nesta edição.

Em caixas de compra ou feitas em casa, siga os passos do nosso pecado

do mês e faça as delícias de todos, oferecendo bolachas ao gosto

de cada um. E porque estamos com o tempo cada vez mais contado,

nada como usufruir dos pequenos luxos que a vida nos dá e aproveitar

para fazer pão caseiro, com massas pré-prontas numa máquina que

amassa e cozinha por si... até pode programar para ter o pão pronto

ao acordar. Por fim, não deixe de conhecer as últimas novidades em

livros, quem ganhou o Chefe Cozinheiro do Ano 2009 e ainda o tour

com chef sobre os 10 anos de carreira do Olivier.

Tenham umas boas festas e até para o ano!

- NOVIDADES DO MUNDO DOS CHEFS

- BOLACHAS EM FORMA DE PRESENTE
- IDEIAS PARA DIAS FRIOS

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BLUE COOKING N.º 43 [ONLINE]

2010-01-25T12:28:00.038Z

NOTA DE REDACÇÃO
Com a chegada do tempo frio só nos apetece ficar em casa
e aproveitar o conforto do nosso espaço. Organizar fotografias,
armários, gavetas de toalhas e loiças, mas sobretudo cozinhar
pratos mais substanciais, bolos acabados de sair do forno
ou um chá acompanhado de bolinhos caseiros.
Fomos até à Tailândia a convite do Turismo Tailandês,
para descobrir o Amazing Thailand. Uma viagem riquíssima
em aromas e sabores que aqui deixamos a primeira parte
para ficar com água na boca. Um curso de cozinha em cima
do canal do rio Chaophraia. Um momento inesquecível
paraos amantes de cozinha. Deixamos as sugestões
do Hotel Real Palácio e do chef Celestino Grave.

- AULAS EM BANGKOK
- CHEF CELESTINO GRAVE
- IDEIAS A FAZER AO FIM-DE-SEMANA
- BOLOS PARA DIAS FRIOS

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BLUE COOKING N. º 42 [ ON-LINE ]

2009-11-09T11:12:00.008Z

NOTA DE REDACÇÃO
Como os tempos estão dificeis e as contas do supermercado
estão cada vez mais altas, aqui ficam sugestões
para poder transformar produtos baratos em pratos
de encher o olho e a barriga…
Em tempo deles, não podíamos deixar de dar receitas com cogumelos.
Para aqueles que gostam de coisas simples, deixem-se
tentar pelos papillotes e tenham uma refeição pronta
em poucos minutos e sem deixar a cozinha
numa grande confusão.Ficam também receitas
de azeites caseiros para dar outro twist às suas receitas...

- RECEITAS EM PAPILLOTES
- PERSONALIZAR AZEITES
- REFEIÇÕES PARA POUPAR
- CHEF MIGUEL CASTRO E SILVA

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BLUE COOKING N.º 41 [ ON-LINE ]

2009-10-14T17:23:00.017+01:00

NOTA DE REDACÇÃO
Com o Verão mais do que presente nas nossas vidas,
dias de praia, sol e muito calor, aqui ficam ideias frescas
e leves para levar consigo ou saborear no regresso
a casa. Sugestões para que os seus dias de descanso
sejam sempre acompanhados de receitas fantásticas
cheias de aromas e sabores.

- RECEITAS DE VERÃO
- SEMI-FRIOS
- SANDUÍCHES
- PIQUENIQUES
- RECEITAS COM ATUM

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BLUE COOKING COLLECTION [ ON-LINE ]

2009-10-14T17:16:00.013+01:00

NOTA DE REDACÇÃO - Food and Pleasure N.º1
Foi a pensar nos amantes da boa cozinha e dos bons momentos
passados à mesa que criámos esta edição de colecção
a blue Collection Food and Pleasure. Um número especial
onde sugerimos momentos de partilha com aqueles de quem
mais gostamos, sejam eles a nossa família, amigos ou filhos...
pois para cada um deles existem sempre momentos especiais.

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FICHA TÉCNICA BLUE COOKING

2009-10-14T16:43:00.004+01:00

EDITORA BLUE MEDIA
Rua Vera Lagoa, n .º 12, 1649 - 012 Lisboa,
Tel.: 217 203 340 | Fax geral: 217 203 349 | Contribuinte n.º 508 420 237

DIRECTOR GERAL
Paulo Ferreira

DIRECTOR DE ARTE e PROJECTO GRÁFICO
Pedro Antunes, pantunes@blue.com.pt

DIRECTORA
Margarida Magalhães, mmagalhaes@blue.com.pt

DIRECTOR COMERCIAL E CORPORATE
Paulo Ferreira, pferreira@blue.com.pt

DESIGNERS & PRÉ IMPRESSÃO
Alberto Quintas, aquintas@blue.com.pt
Nuno Barbosa, nbarbosa@blue.com.pt

{ INTERDITA A REPRODUÇÃO DE TEXTOS E IMAGENS POR QUAISQUER MEIOS }

BLUE COOKING DESKTOPS

2009-10-14T16:40:00.007+01:00

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Torne o seu ambiente de trabalho, um momento blue…
Porque sonhar não custa nada…